Description
Klasyczne danie łączące soczyste żeberka z kwaskowatą kapustą i aromatycznymi przyprawami.
Ingredients
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 800 g kiszonej kapusty
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Instructions
- Przygotowanie żeberek: Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka z każdej strony, aż będą złociste. Odłóż na bok.
- Przygotowanie kapusty: Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj startą marchewkę oraz kiszoną kapustę. Podsmażaj przez kilka minut, mieszając. Dodaj kminek, liść laurowy, ziele angielskie i miód, dokładnie wymieszaj.
- Duszenie: W dużym garnku umieść obsmażone żeberka, przykryj je warstwą kapusty z marchewką i cebulą. Wlej bulion, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 90 minut, aż mięso będzie miękkie, a kapusta dobrze przesiąknięta smakiem żeberek.
- Podanie: Podawaj żeberka z kapustą na gorąco, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub kromką świeżego chleba. Smacznego!
Notes
Użyj świeżych żeber wysokiej jakości dla lepszego smaku. Można dodać dodatkowe warzywa lub przyprawy z opcjonalnymi wersjami mięsa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 90
- Category: Główne Danie
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska