Description
Pyszne zapiekane roladki z cukini, ricottą i szpinakiem. Idealne na lekką kolację lub przystawkę.
Ingredients
- 2 średnie cukinie
- 250 g sera ricotta
- 150 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 50 g parmezanu, startego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- Świeża bazylia do dekoracji
Instructions
- Umyj cukinie i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry (około 0,5 cm grubości). Posól plastry i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie. Odstaw do ostygnięcia. W misce wymieszaj ricottę, podsmażony szpinak, starty parmezan, sól i pieprz.
- Na każdym plastrze cukinii nałóż 1-2 łyżki farszu z ricotty i szpinaku. Zwiń ciasno w rolkę.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź sos pomidorowy. Ułóż rolki cukinii w naczyniu, a następnie polej je pozostałym sosem pomidorowym. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż rolki będą złociste.
- Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą bazylią.
Notes
Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Dobrze smakują z sałatką lub pieczywem.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian