Description
A delightful chocolate cake with cream and glaze, perfect for any occasion.
Ingredients
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 400 ml śmietanki 30–36%
- 250 g serka mascarpone
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 150 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietanki 30%
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka likieru lub aromatu waniliowego
Instructions
- Biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto do tortownicy (22–24 cm) i piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut. Po upieczeniu, ostudź i przekrój na 3 blaty.
- Krem czekoladowy: Rozpuść czekoladę i odstaw do przestygnięcia. Ubij śmietankę z cukrem pudrem, a następnie dodaj mascarpone i czekoladę. Ubij, aż masa stanie się gęsta.
- Krem śmietankowy: Ubij śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone na sztywny krem.
- Polewa: Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz gładką polewę.
- Składanie tortu: Nasącz pierwszy blat, rozsmaruj połowę kremu czekoladowego. Połóż drugi blat, nasącz i nałóż krem śmietankowy. Następnie dodaj trzeci blat, nasącz i rozsmaruj pozostały krem czekoladowy. Obłóż boki tortu okruchami ciasta i polej wierzch polewą.
- Chłodzenie: Wstaw tort do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Podanie: Tort najlepiej smakuje schłodzony, udekorowany świeżymi owocami, czekoladowymi wiórkami lub bitą śmietaną.
Notes
Ensure all ingredients are at room temperature for easier mixing. You can use a homemade syrup for soaking the cake to add moisture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish