Description
Schab pieczony to klasyka polskiej kuchni, idealne na rodzinny obiad i uroczystości. Soczyste mięso w aromatycznej marynacie.
Ingredients
- 1 kg schabu wieprzowego (bez kości)
- 3 ząbki czosnku (przecisnięte przez praskę)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- Świeży rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie, do dekoracji)
Instructions
- W miseczce wymieszaj olej, czosnek, musztardę, miód, paprykę, majeranek, sól i pieprz, aż powstanie gładka pasta.
- Natrzyj schab dokładnie przygotowaną marynatą. Zawiń mięso w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).
- Rozgrzej dużą patelnię lub rondel z odrobiną oleju. Obsmaż schab z każdej strony na złoty kolor.
- Przełóż obsmażony schab do naczynia żaroodpornego, wlej bulion warzywny na dno naczynia, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut. Co 20 minut polewaj powstałym sosem. Na ostatnie 10 minut zdejmij przykrycie.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw schab na 10 minut, aby soki równomiernie się rozłożyły. Pokrój na plastry i podawaj.
Notes
Upewnij się, że schab jest świeży, a marynata dobrze przeżuwająca. Obsmażanie mięsa nada mu ładny kolor i smak.
- Prep Time: 180 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Polish