Description
Pyszna i zdrowa sałatka z pieczonymi burakami i słodkimi ziemniakami, idealna na przystawkę lub lekki posiłek.
Ingredients
- 2 buraki (około 1 szklanka, średnie, świeże)
- 2 słodkie ziemniaki (około 2 szklanki, średnie)
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka sera feta
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego, naturalnego
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Owiń buraki w folię aluminiową i piecz przez około 30-40 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
- Obierz słodkie ziemniaki, pokrój w kostkę i umieść na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- W miseczce wymieszaj jogurt grecki z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby uzyskać gładki sos.
- W dużej misce połącz upieczone buraki, słodkie ziemniaki i pokruszony ser feta. Delikatnie wymieszaj składniki.
- Podawaj sałatkę na talerzach, polewając przygotowanym sosem jogurtowym.
Notes
Sałatkę można podać na zimno lub lekko ciepło. Dobrze smakuje z pieczywem lub jako dodatek do mięsa. Aby uzyskać lepszy smak, dodaj świeże zioła.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 70
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: Vegetarian