Description
Traditional Polish ‘gray dumplings’ served with crispy bacon and fermented cabbage.
Ingredients
- 800 g ziemniaków mączystych (ok. 4 średnie sztuki)
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1 jajko (L)
- 1 łyżeczka soli
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Szczypta kminku (opcjonalnie)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła lub smalcu
Instructions
- Ugotować ziemniaki w mundurkach, a następnie obrać i przecisnąć przez praskę.
- W misce połączyć ziemniaki z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkiem i solą. Wyrobić ciasto.
- Formować kluski i gotować je w osolonej wodzie przez około 15 minut.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kapustę kiszoną z czosnkiem, cukrem i kminkiem.
- W osobnej patelni na maśle lub smalcu usmażyć boczek i cebulę.
- Podawać kluski polane okrasą oraz z kiszoną kapustą.
Notes
For extra flavor, add sautéed onions to the dumpling dough.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: Polish