Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
Wprowadzenie
Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Ta prosta, ale smaczna potrawa ma wiele zwolenników. Dzięki połączeniu miękkich klusek z aromatycznym okrasą i kwaśną kapustą kiszoną, danie to staje się pełnowartościowym posiłkiem.
Dlaczego warto przygotować ten przepis
Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną to danie nie tylko pyszne, ale także niezwykle sycące. Można je przygotować z łatwo dostępnych składników. To idealny sposób na wykorzystanie ziemniaków i stworzenie wygodnej potrawy na obiad lub kolację. Dodatkowo, smak okrasy z wędzonym boczkiem i cebulą sprawia, że każdy kęs jest niepowtarzalny.
Jak przygotować Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
Składniki:
- 800 g ziemniaków mączystych (ok. 4 średnie sztuki)
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1 jajko (L)
- 1 łyżeczka soli
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Szczypta kminku (opcjonalnie)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła lub smalcu
Przygotowanie:
- Ugotować ziemniaki w mundurkach, a następnie obrać i przecisnąć przez praskę.
- W misce połączyć ziemniaki z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkiem i solą. Wyrobić ciasto.
- Formować kluski i gotować je w osolonej wodzie przez około 15 minut.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kapustę kiszoną z czosnkiem, cukrem i kminkiem.
- W osobnej patelni na maśle lub smalcu usmażyć boczek i cebulę.
- Podawać kluski polane okrasą oraz z kiszoną kapustą.
Jak podawać Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
Kluski najlepiej podawać na ciepło. Fajnie prezentują się na talerzu, gdy są polane okrasą, a obok znajduje się porcja kiszonej kapusty. Można dodać dodatkową posypkę skwarków z boczku, aby dodać smaku.
Jak przechowywać Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
Kluski można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Ważne, aby były dobrze przykryte, żeby nie wyschły. Można je również zamrozić. Warto wtedy podzielić je na porcje.
Wskazówki do przygotowania Klusek „szarych”
- Upewnij się, że ziemniaki są dobrze ugotowane – to klucz do uzyskania idealnej konsystencji ciasta.
- Jeśli chcesz, aby kluski były bardziej aromatyczne, dodaj do ciasta przyrumienione cebulki.
- Zamiast kapusty kiszonej, możesz użyć świeżej lub podsmażonej cebuli.
Warianty
Możesz dodać różne składniki do okrasy, jak np. pieczarki lub inne warzywa. Spróbuj również innych przypraw, takich jak majeranek czy tymianek.
FAQ
1. Czy kluski mogę zrobić z ziemniaków innego rodzaju?
Tak, ale najlepiej użyć ziemniaków mączystych, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
2. Jak długo gotować kluski?
Kluski gotuje się przez około 15 minut w osolonej wodzie. Sprawdź, czy są miękkie przed podaniem.
3. Jakie inne dodatki mogę użyć do klusek?
Oprócz kapusty kiszonej, dobrze smakują z sosem śmietanowym lub smażoną cebulą.
Przygotuj Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną, aby spróbować tej wyjątkowej polskiej potrawy w swoim domu!
Print
Kluski „szare” z okrasą i kapustą kiszoną
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Carnivore
Description
Traditional Polish ‘gray dumplings’ served with crispy bacon and fermented cabbage.
Ingredients
- 800 g ziemniaków mączystych (ok. 4 średnie sztuki)
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1 jajko (L)
- 1 łyżeczka soli
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Szczypta kminku (opcjonalnie)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła lub smalcu
Instructions
- Ugotować ziemniaki w mundurkach, a następnie obrać i przecisnąć przez praskę.
- W misce połączyć ziemniaki z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkiem i solą. Wyrobić ciasto.
- Formować kluski i gotować je w osolonej wodzie przez około 15 minut.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kapustę kiszoną z czosnkiem, cukrem i kminkiem.
- W osobnej patelni na maśle lub smalcu usmażyć boczek i cebulę.
- Podawać kluski polane okrasą oraz z kiszoną kapustą.
Notes
For extra flavor, add sautéed onions to the dumpling dough.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: Polish
