Description
A hearty Polish dish of braised sausage with cabbage, perfect for cozy meals.
Ingredients
- 500 g kiełbasy (e.g., śląska, wędzona, biała), pokrojonej na kawałki
- 1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej i pokrojonej
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Instructions
- Rozgrzej olej lub smalec na dużej patelni lub w garnku. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż będzie złocista i chrupiąca. Wyjmij kiełbasę i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż przez chwilę. Dodaj kapustę kiszoną, dopraw liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem, solą i pieprzem. Dolej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez około 20 minut.
- Po 20 minutach dodaj podsmażoną kiełbasę do kapusty, wymieszaj i duś przez kolejne 10-15 minut.
- Podawaj na gorąco, samo lub z dodatkiem ziemniaków, pieczywa lub kaszy.
Notes
Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Świetnie smakuje z ziemniakami lub świeżym pieczywem.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: Polish