Spread the love

Ciasto z Budyniem, Bezą i Dżemem Wiśniowym

Wprowadzenie

Ciasto z budyniem, bezą i dżemem wiśniowym to pyszne i efektowne wypieki, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To połączenie delikatnego kruchego ciasta, kremowego budyniu oraz słodkiej bezy zwanego „czarnym odbiciem” sprawia, że każde kęs przynosi radość i satysfakcję.

Dlaczego warto zrobić ten przepis

Ten przepis na ciasto z budyniem, bezą i dżemem wiśniowym jest idealny na różne okazje – urodziny, spotkania rodzinne czy inne święta. Słodkie połączenie budyniu i owocowego dżemu to klasyka, która nigdy nie wyjdzie z mody. Dodatkowo, wykonanie tego ciasta nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zapiera dech w piersiach.

Jak zrobić Ciasto z Budyniem, Bezą i Dżemem Wiśniowym

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
4 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po 40 g każde)
750 ml mleka
5 łyżek cukru
150 g masła
1 słoik dżemu wiśniowego lub porzeczkowego (ok. 300–350 g)
4 białka
3/4 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania

Wskazówki przygotowania:

Ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Podziel na dwie równe części, zawij w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie budyniu: W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy, a następnie wlej do gotującego się mleka. Mieszaj do zgęstnienia. Ostudź, po czym utrzyj z miękkim masłem na gładki krem.
Beza: Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Pierwszą część ciasta rozwałkuj i ułóż na dnie formy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz w 180°C przez 10 minut. Wyłóż masę budyniową, a na nią równomiernie rozsmaruj dżem wiśniowy. Rozłóż pianę z białek, a na wierzch zetrzyj drugą część schłodzonego ciasta. Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40–45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po całkowitym ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu – po kilku godzinach w lodówce warstwy ładnie się zetną. Jeśli chcesz, dodaj do dżemu łyżkę soku z cytryny, aby nadać mu świeżości i złagodzić słodycz.

Jak podawać Ciasto z Budyniem, Bezą i Dżemem Wiśniowym

Ciasto najlepiej podawać schłodzone, krojąc na kawałki i układając na talerzykach. Możesz posypać je cukrem pudrem przed serwowaniem dla dodatkowego efektu.

Jak przechowywać Ciasto z Budyniem, Bezą i Dżemem Wiśniowym

Ciasto przechowuj w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Możesz je przechowywać przez kilka dni, ale najlepsze będzie do 3 dni od upieczenia.

Wskazówki, aby zrobić Ciasto z Budyniem, Bezą i Dżemem Wiśniowym

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.
Możesz użyć innych owocowych dżemów, jeśli wiśniowy nie jest dostępny.
Beza stanie się bardziej chrupiąca, gdy po upieczeniu zostawisz ciasto w piekarniku na chwilę z otwartymi drzwiczkami.

Wariacje

Możesz spróbować dodać do masy budyniowej skórkę cytrynową lub aromat waniliowy dla dodatkowego smaku. Inną opcją jest dodanie kakao do drugiej części ciasta, aby uzyskać czekoladową wersję.

FAQ

Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu?
Tak, możesz użyć budyniu czekoladowego lub dowolnego innego smaku, który lubisz.
Jakie inne owoce mogę dodać do dżemu?
Możesz użyć dżemu z porzeczek, malin czy truskawek.
Czy bezy można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować bezę dzień wcześniej i przechować ją w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pamiętaj, aby dodać ją do ciasta tuż przed pieczeniem, aby była świeża.