Description
Carpaccio z buraka to lekarze danie idealne na przystawkę, które zachwyca smakiem i elegancją. To zdrowa, wegańska opcja pełna witamin.
Ingredients
- 2-3 średnie buraki, ugotowane lub upieczone, obrane
- 50 g sera feta, koziego lub gorgonzoli, pokruszonego
- 2 łyżki orzechów włoskich lub piniowych, lekko prażonych
- Garść rukoli
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Ugotowane lub upieczone buraki pokrój na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża.
- W miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę dijon, sól i pieprz, i mieszaj, aż powstanie dressing.
- Plasterki buraka ułóż na talerzu, dekorując pokruszonym serem i prażonymi orzechami oraz rukolą.
- Skrop dressingiem i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Podawaj natychmiast dla zachowania świeżości składników.
Notes
Użyj mandoliny do uzyskania cienkich plasterków buraka. Spróbuj różnych serów dla urozmaicenia.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Salad preparation
- Cuisine: Vegetarian