Spread the love

Carpaccio z Buraka

Wprowadzenie

Carpaccio z buraka to wyjątkowa potrawa, która łączy w sobie wspaniały smak z eleganckim podaniem. Idealnie sprawdzi się jako przystawka na uczcie, ale także jako lekka kolacja. Prosta do przygotowania, zachwyca pięknym kolorem i chrupkością.

Dlaczego warto przygotować to danie?

Buraki są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Zawierają dużo witamin i minerałów, a ich naturalna słodycz świetnie komponuje się z wyrazistymi serami i orzechami. Carpaccio z buraka jest daniem wegańskim, które zachwyci nie tylko wegetarian, ale także wszystkich smakoszy. To świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu!

Jak zrobić Carpaccio z Buraka

Składniki:

2-3 średnie buraki, ugotowane lub upieczone, obrane
50 g sera feta, koziego lub gorgonzoli, pokruszonego
2 łyżki orzechów włoskich lub piniowych, lekko prażonych
Garść rukoli
Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i pieprz do smaku

Kierunki:

Przygotowanie buraków: Ugotowane lub upieczone buraki pokrój na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Plasterki powinny być niemal przezroczyste, co nada daniu lekkości i elegancji.
Przygotowanie dressingu: W miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód, musztardę dijon, sól i pieprz. Energicznie mieszaj, aż powstanie jednolity dressing.
Składanie carpaccio: Plasterki buraka ułóż na dużym, płaskim talerzu, lekko nachodząc jeden na drugi, tworząc dekoracyjny wzór. Na ułożonych burakach rozłóż pokruszony ser feta lub kozi, a następnie posyp prażonymi orzechami. Na środek talerza lub wzdłuż buraków połóż garść świeżej rukoli. Całość skrop przygotowanym dressingiem, starając się równomiernie rozprowadzić go po całym daniu. Na koniec dopraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
Podanie: Carpaccio z buraka najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby wszystkie składniki zachowały swoją świeżość. Serwuj jako przystawkę lub lekką kolację.

Jak podawać Carpaccio z Buraka

Carpaccio z buraka można podać na eleganckim talerzu, udekorowanym dodatkową rukolą i orzechami. Warto zaserwować je z chrupiącym pieczywem lub pieczonymi grzankami.

Jak przechowywać Carpaccio z Buraka

Danie najlepiej smakuje świeże, ale jeśli zostaną ci resztki, można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku na maksymalnie 1-2 dni. Pamiętaj jednak, że świeżość buraków, rukoli i sera jest kluczowa dla smaku.

Wskazówki, jak zrobić Carpaccio z Buraka

Użyj mandoliny, aby uzyskać równe, cienkie plasterki buraka.
W zależności od upodobań, spróbuj innych serów, takich jak feta lub kozi, aby uzyskać różne smaki.
Nie zapomnij o prażeniu orzechów – to dodaje daniu aromatu i chrupkości.

Wariacje

Możesz dodać do carpaccio inne składniki, takie jak awokado, czerwona cebula czy świeże zioła, aby urozmaicić smak potrawy.

FAQ

Czy mogę użyć surowych buraków?
- Tak, ale powinny być cienko pokrojone. Surowe buraki będą miały bardziej intensywny smak.
Czy mogę zastąpić orzechy innymi nasionami?
- Oczywiście! Możesz użyć słonecznika lub sezamu jako alternatywy.
Jakie inne sery mogę dodać do carpaccio?
- Doskonale sprawdzą się sery pleśniowe, takie jak brie lub camembert, które równie dobrze komponują się z burakami.

Mam nadzieję, że przepis na Carpaccio z Buraka zachęci cię do gotowania i odkrywania nowych smaków! Smacznego!